Por segundo año consecutivo, Yasna Molina, productora de quesos de la región de Coquimbo y afiliada del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), ha llevado a casa un premio que la sitúa en los niveles más altos de la producción de quesos a nivel internacional. Este logro trae una inmensa alegría a Molina, su familia y a la comunidad de la comuna de Ovalle, de donde ella es originaria.
Molina se llevó el primer lugar en la Copa América del Queso 2024, celebrada del 9 al 11 de agosto en Ecuador. Este prestigioso evento, que destaca la excelencia en la producción de lácteos, contó con la participación de un centenar de productores de países como Argentina, Colombia, Chile, Perú, Bolivia y México.
El queso ganador, llamado Anqas Villaseca (Anqas significa «azul» en el idioma cacán), ha sido reconocido como el mejor queso de América de acuerdo con los resultados del concurso. Este queso, que se destaca por tener 60 días de maduración y que se elabora con mohos de cultivo propio y con leche de la propia explotación caprina de Molina, ha sido alabado por su identidad y sabor únicos, que provienen de los ingredientes y el terruño.
“El año pasado, en este mismo concurso, ganamos medalla de oro con nuestro queso Cabritas Malpaso macerado en pisco, y la de bronce con el queso feta en aceite de nuez. Ya estábamos contentos con ese logro, pero este año fue realmente maravilloso, lograr el máximo premio que significa que tenemos el mejor queso de América. Es mucha la emoción dado todo el largo trabajo que llevamos, somos una microempresa familiar y esto es un tremendo honor. En esta ocasión, sin el aporte de INDAP hubiera sido verdaderamente muy difícil que yo pudiera asistir, así que estoy muy agradecida”, dijo Molina.
INDAP ha jugado un papel crucial en el camino emprendedor de Molina, proporcionándole créditos, recursos para el cofinanciamiento de inversiones, asesoría técnica en el rubro caprino y más recientemente, un incentivo para financiar los gastos relacionados con su asistencia a la Copa América del Queso en Ecuador.
El Director Regional de INDAP, Víctor Illanes, expresó su alegría por el logro de Molina y reafirmó el compromiso de la institución de apoyar a los agricultores familiares, campesinos e indígenas para mejorar la competitividad de sus negocios y calidad de vida.
Por su parte, el Seremi de Agricultura, Christian Álvarez, enfatizó que reconocimientos como este demuestran el gran potencial del campo de la región de Coquimbo y motivan a seguir brindando los aportes necesarios para que el mundo rural siga avanzando a un mejor futuro.
Además del galardonado Queso Anqas, Molina produce más de 16 variedades de queso a base de leche de cabra en su emprendimiento, Caprinos Villaseca. Sus quesos van desde el tradicional hasta variedades más sofisticadas como el camembert, el brie o el azul. Para aquellos interesados en comprar sus productos, puede contactar con ella a través de las redes sociales de Instagram y Facebook, bajo el nombre Caprinos Villaseca.
Estos logros evidencian el tesón y la dedicación de los productores de quesos de la región de Coquimbo y destacan la importancia del apoyo institucional para que puedan acceder a importantes logros y reconocimientos a nivel internacional. La historia de éxito de Yasna Molina es un ejemplo inspirador para otros productores y emprendedores agrícolas de la región y de todo el país.