El año pasado, la cocina chilena fue elogiada y reconocida entre las mejores 100 del mundo, ocupando el puesto 24 en la página web Taste Atlas, un portal líder que recopila reseñas y opiniones de expertos en comida. De este modo, la gastronomía del país sudamericano se situó detrás de la de Irán y delante de Líbano, demostrando una vez más la riqueza y diversidad de sus propuestas culinarias.
A lo largo de su historia, la cocina chilena ha sabido destacar en el panorama internacional gracias a sus platos típicos. Anteriormente, el pastel de choclo y el de jaiba habían sido designados como los mejores guisos del mundo, y el completo logró un meritorio cuarto lugar en la lista de los 10 mejores hot dogs del planeta. Además de estos, otros platos como el cabrito al jugo, los porotos con riendas o las empanadas son preparaciones culinarias que abundan en Chile y representan un motivo más que suficiente para visitar cada una de sus ciudades.
En el Valle de Elqui, la comuna de Vicuña no es la excepción a esta regla. Aquí, el queso de cabra, las preparaciones en hornos solares y el pisco destacan como elementos clave de su oferta gastronómica. Para celebrar esta riqueza culinaria, se celebrará un evento gastronómico el sábado 4 y el domingo 5 de mayo.
Este encuentro, denominado “Encuentro Gastronómico Elquino”, se realizará en la plaza Gabriela Mistral, entre las 12 y las 19 hs. En este espacio público se reunirá la oferta de más de 20 restaurantes de la comuna, donde los asistentes podrán degustar la variedad de platos que se ofrecen.
Julia Flores, propietaria del restaurante Delicias del Sol y también presidenta de la Asociación Gremial de Artesanos Solares de Villaseca, ha anunciado que durante el evento se harán demostraciones de recetas elaboradas en hornos y cocinas solares, incluyendo platos como pollo, salmón a la mantequilla, pan, etc.
Vicente Sarria, encargado de Desarrollo Institucional de la Corporación Municipal de Turismo de Vicuña, ha adelantado que en el evento no solo habrá comida típica chilena, sino también preparaciones del mundo. Además, se montará un patio de comidas, donde las familias podrán degustar cómodamente las preparaciones locales. Asimismo, habrá presentaciones artísticas con músicos locales, lo que amenizará la jornada.
Además de los almuerzos, los asistentes al «Encuentro Gastronómico Elquino» podrán degustar piscos y cervezas elaboradas en la zona, así como una variada oferta de pastelería y cafetería para amenizar la tarde. De este modo, el evento se convierte en una excelente oportunidad para disfrutar de la rica y variada gastronomía chilena en un ambiente distendido y agradable.