En 2014, Pisco Waqar, producido por la empresa Pisquera Tulahuén, se destacó en la industria de espirituosos al ganar el título del mejor destilado blanco del mundo en la San Francisco World Spirits Competition, superando a miles de competidores de todo el mundo. Ahora, una década después, esta empresa limarina vuelve a destacar con su producto Black Heron, que ha obtenido una doble medalla de oro y 96 puntos en la edición de 2024 de esta prestigiosa competencia.
El alto puntaje obtenido por Black Heron no solo es un logro en sí mismo, sino que también lo posiciona como uno de los cinco finalistas en la categoría «Best in Show», que determinará al mejor de los mejores destilados del mundo.
La competencia es reconocida por entregar el premio más influyente en destilados a nivel mundial, y este año ha establecido un récord con la mayor cantidad de participantes hasta la fecha, con 5.500 postulaciones en sus diferentes categorías. La nominación de Black Heron como uno de los cinco finalistas en la categoría «Best in Show» se logró tras la evaluación de 70 jueces, expertos en la industria de los espirituosos, que prueban cada uno de los productos bajo la modalidad de «cata a ciegas».
Jaime Camposano, socio fundador y enólogo de la pisquera Tulahuén, expresó su entusiasmo por este logro, destacando el impacto positivo que tiene en el proceso de expansión y visibilidad de la empresa en nuevos mercados internacionales. Subrayó que instancias como esta les permiten seguir consolidándose a nivel internacional y ampliar los niveles de conocimiento de su producto tanto en Chile como en mercados extranjeros.
El anuncio del ganador de «Best in Show» se realizará en octubre en Estados Unidos. Según Vivian Mosnaim, sommelier de Pisquera Tulahuén, el hecho de estar entre los cinco finalistas de más de 5 mil muestras es un logro tremendo, que supera a otros destilados de todo el mundo.
Black Heron está inspirado en un evento que tuvo lugar en 1924, cuando un incendio en la destilería impartió una sensación ahumada al alcohol almacenado, creando un perfil de sabor distintivo. Se trata del primer pisco ahumado del mundo, elaborado principalmente de uva Moscatel. Es un blend de 2 a 6 años añejado en barricas francesas tostadas. Además, se le trata con humo que recuerda el incendio de la destiladora, un proceso que se encuentra patentado en la INAPI. Finalmente, se agrega agua purificada para alcanzar su graduación alcohólica.
La pisquera Tulahuén es un emprendimiento familiar que se remonta a 1850, cuando se inició como un proyecto en la localidad de Monte Patria. En 1907, Amador Camposano construyó una destilería avanzada, que posteriormente fue cerrada y reabierta por Jaime Camposano, miembro de la quinta generación de productores de esta familia, en 2010. Desde su reapertura, la pisquera ha logrado un amplio reconocimiento, no solo a nivel nacional, sino también internacional.
De hecho, el pisco limarino está presente en más de 40 países, incluyendo Europa, Asia, América, África y Oceanía, en destinos tan variados como Francia, Suecia, Países Bajos, Dinamarca, Italia, Hungría, Alemania, Suiza, Finlandia, Polonia, Georgia, Lituania, Portugal, Reino Unido, Croacia, España, Islandia, Noruega, Luxemburgo, Irlanda, Mónaco, Estonia, Letonia, Rumania, Bulgaria, Bélgica, Escocia, Sudáfrica, Japón, Singapur, Líbano, China, Corea del Sur, Israel y Hong Kong.
La pisquera ha logrado llegar a lugares exclusivos como el George V, Crillon de París; el Four Seasons de Hong-Kong; y el Mandarín Oriental de Tokio, que cuentan con altísimos niveles de exigencia y calidad para seleccionar su oferta de destilados.
El desarrollo de pisco premium en esta zona del país se debe a las condiciones climáticas favorables. La altura sobre el nivel del mar, junto con las variaciones de calor y frío entre el día y la noche, juegan un papel fundamental para el crecimiento positivo de las vides, logrando que la uva fije sus complejos aromas. En resumen, el éxito de Pisquera Tulahuén es el resultado de una combinación de tradición familiar, innovación y condiciones climáticas ideales.